Algodón de azúcar bocados de vainilla 350g Haj Abdullah

پشمک لقمه ای وانیلی ۳۵۰ گرمی حاج عبدالله

4,99 IVA incluido

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Algodón de azúcar bocados de vainilla 350g Haj Abdullah

Información del producto:

Algodón de azúcar bocados de vainilla

Usos:

Lo puede consumir como un tentempié, para la elaboración de algún postre o adorno de alguna tarta.

Receta casera de algodón de azúcar

Hay dos formas de hacer algodón de azúcar en casa: de forma manual y con máquina. En este caso, hemos optado por la elaboración manual.

Ingredientes:

  • 250 gramos de azúcar
  • 30 gramos de sirope de maíz o glucosa
  • 1/2 cucharadita de vinagre blanco
  • 120 ml de agua
  • 500 gramos de fécula de maíz o maicena

Necesitarás:

  • Pincel de repostería
  • Termómetro para cocinar
  • 2 envases de plástico redondos con la base ancha no muy altos
  • Guantes

1.Comenzamos tostando la maicena en el horno o en una sartén durante un par de minutos, pues esta será la base del algodón de azúcar casero.

2.Después vierte el resto de ingredientes en una cazuela siguiendo este orden: azúcar, agua, sirope de maíz y vinagre. Mezcla con la ayuda de una cuchara de madera para integrar bien los ingredientes. A continuación, pon a calentar la cazuela a fuego medio y no remuevas en ningún momento, de lo contrario, se formarán burbujas y el caramelo se cristalizará, por lo que perderá la consistencia.

3. Pasa un pincel húmedo por los laterales de la olla si ves que se cristaliza el azúcar. Y recuerda, hacer algodón de azúcar en casa implica manipular el caramelo con sumo cuidado.

4. Vigila la temperatura de manera constante, ya que esta preparación es muy precisa y no debes pasarte con el calor. El caramelo debe alcanzar unos 133 °C.

5. Deja reposar la elaboración unos minutos, pues tendrá que descender a 100 °C antes de continuar con la receta casera de algodón de azúcar.

6. Entonces, vierte el caramelo en un molde de plástico despacio y sin salpicar, así evitarás quemarte y que queden burbujas.

7. Deja que repose unas horas a temperatura ambiente, para su mejor compacto.

8. Pasado este tiempo, desmolda el caramelo volteando el recipiente y presionando con los pulgares sobre la base para que se desprenda mejor.

9. Ayudándote de una cuchara, haz un agujero de medio centímetro de diámetro justo en el centro del caramelo.

10. A continuación, puedes manipular el caramelo de dos formas distintas:

11Calentándolo en el microondas: no es lo más aconsejable, pero sí lo más rápido. Con 2 o 4 segundos será suficiente para poder manipularlo con facilidad.

12. Trabajándolo directamente con las manos: esta opción es más laboriosa, pero también es más tradicional.

13. Antes de comenzar a manipular el caramelo, imprégnalo con un poco de maicena para hacerlo mejor.

14Ejerce presión con las manos en los bordes del caramelo hasta formar un anillo delgado.

15. Cuando el caramelo adquiera la elasticidad suficiente, dobla el anillo formando un ocho y pliégalo sobre sí mismo.

16. Ahora, es el turno de agregar la harina tostada en la superficie de trabajo. Además, tendrás que ir impregnándolo con maicena según lo trabajas para ayudar a que mantenga la elasticidad.

17. Extiende el anillo de caramelo en la superficie de trabajo presionando de nuevo los bordes para aumentar su tamaño. Hazlo con cuidado sin tensarlo demasiado o podría romperse.

18. Acto seguido, repite el procedimiento anterior: dobla de nuevo el caramelo formando un ocho y pliégalo sobre sí mismo. Repite este paso hasta 14 veces para obtener las 16.284 tiras de caramelo necesarias, para que quede tan finas como el hilo de seda.

Esta receta casera de algodón de azúcar necesita entre 3 y 4 horas de reposo para ser consumida.

Ingredientes y alérgenos:

Algodón de azúcar bocados de vainilla

Condiciones de conservación:

Conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz.

Información adicional:

Fabricado por: Haj Abdullah

Marca

Haj Abdullah

Peso 350 g