Fruta confitada de arándanos (Lavashak zoghal akhteh) 60g Galin

El aciano o carbón (nombre científico: Cornus mas) es un arbusto alto o un pequeño árbol caducifolio (embalse) de la familia de las plantas con flores dicotiledóneas y del género Cornus, cuyo árbol alcanza una altura de 2 a 3 metros y un diámetro de 15 a 19 cm en Irán. Esta planta es originaria de Asia occidental hasta el sur de Europa (Irán, Azerbaiyán, Armenia, suroeste de Asia y sur de Europa). Su fruto también se llama arándano o carbón.

La corteza del tronco de este árbol es marrón y sus hojas tienen forma de huevo con el margen liso y el extremo puntiagudo y el dorso pálido. Cada hoja tiene de tres a cinco venas. Las flores del arándano son pequeñas, amarillas y tempranas y aparecen en el árbol al final del invierno. El fruto de ese eje es colgante y alargado de forma ovalada, de color rojo oscuro y de aproximadamente 15 a 20 mm de largo. En Irán, este árbol se encuentra en el oeste de Alamut (Qazvin) en los pueblos de Hir, Sogah, Darband, Talatar, Perchkoh, Fashk, Reshkin, Kostin, Rohabad, Parroud, Imamzadeh Haroun y otros pueblos de Qazvin, como Esfistan, Match Field, Zajkan Alia, Yuzbashi Chai y algunos otros pueblos de Arsbaran (Kalibar, Horand, Khodaafrin, Kalalaq, Khosrow Khane, Dere Si Castle, Jananlu, Mardanqum, Chaikandi y otras zonas de Arsbaran).

La fruta del arándano tiene un sabor amargo. La compota y la mermelada se elaboran a partir del fruto maduro de esta planta, o se consume como fruto seco, como las cerezas secas.