Ghareh Ghoorut 180g Fafa

El kashk negro se elabora con yogur líquido. Después de quitar la grasa del yogur, el líquido restante se hierve para concentrarlo. En el siguiente paso, el líquido producido se diluirá. El material sólido concentrado se llama Kashk y se puede utilizar en varios platos iraníes, como el āsh. El líquido que queda del proceso de concentración se hervirá y se secará para producir Kashk negro.