Albóndigas Vegetales de Tabriz Khofteh 460g Kamchin

Kamchin Es uno de los platos famosos de Irán que es mundialmente famoso y se atribuye a la ciudad de Tabriz. Los tipos de albóndigas se preparan en diferentes partes del Oriente Medio y el punto distintivo de las albóndigas Tabrizi está más en el método de preparación y los ingredientes que se utilizan en él. [1]

En este plato se utilizan diversas verduras aromáticas y tradicionalmente, la carne de esta albóndiga se bate en un mortero de piedra con un mortero de madera y poco a poco se le van añadiendo verduras y garbanzos. Hoy en día, en lugar de picar la carne en un mortero, se suele picar varias veces para facilitar el proceso. Finalmente, poner huevos duros, nueces y ciruelas secas, y cerezas o cerezas secas y decorar con una mezcla de cebollas calientes, verduras especiales y agracejo. En el agua de este plato se utiliza como condimento la pasta de tomate y el azafrán