El champiñón es uno de los productos de la cocina más internacional. Y con esto queremos decir que se utiliza en todo el mundo debido a la gran cantidad de recetas que nos permite además de sus propiedades nutricionales. Se trata de un hongo muy beneficioso para el organismo que cuenta con elevadas cantidades de minerales y vitaminas, además de ser rico en fibra. En cuanto a su aporte calórico no te preocupes porque es muy bajo. Hay que destacar también que las proteínas que nos proporcionan tienen un alto valor biológico.

El champiñón destaca por contener una alta cantidad de ergotioneína, un aminoácido vegetal que dota de energía a las mitocondrias celulares. Eso provocará que se incremente la eficacia con la que el oxígeno participa en las funciones metabólicas. El resultado final será una mayor cantidad de CO2 y menor de ácido láctico. Además, la ergotioneína también cuenta con la función de antioxidante, que se centra sobre todo en los glóbulos rojos y en el hígado.

El champiñón es un hongo que cuenta con dos tipos de fibra. Por un lado está la quitina y por otro los beta-glucanos. Gracias a ellos nos permitirá controlar mejor el hambre y nos producirán la sensación de saciedad que siempre buscamos a la hora de comer. Se puede decir que el champiñón es un alimento muy aconsejable para aquellas personas que se encuentren a dieta ya que conseguirán saciarse sin que les aporte muchas calorías.

Debido a la elevada cantidad en selenio se facilita la creación de células T, que son las responsables de luchar contras las células cancerígenas y además se ocupan de evitar su propagación y la aparición de nuevos tumores. Los champiñones aportan muchas ventajas a nuestro organismo, ya que también incrementan la creación de células NK, que servirá de prevención frente a determinados tipos de cáncer. La inactividad de estas células se relaciona a la posibilidad de sufrir resfriados o tumores.